Техника

Конвекционные печи для выпечки – незаменимое оборудование на современной кухне

Конвекционные печи для выпечки – незаменимое оборудование на современной кухне

Преимущества конвекционных печей для приготовления выпечки, мясных и рыбных блюд. Устройство и отличительные черты пароконвектоматов. Рекомендации специалистов.

Хрустящие круасаны, воздушные булочки, мясо с румяной корочкой и многое другое легко и быстро профессиональному повару помогают готовить конвекционные печи для выпечки!

Конвекционная печь – современное профессиональное оборудование. Незаменимо на кухнях ресторанов, кафе, кулинарных цехов супермаркетов, в небольших и крупных пекарнях и т.д. Позволяет ускорить приготовление различных продуктов: от выпечки до мясных блюд.

Устройство конвекционной печи

Конвекционная печь от Фреш Тек

Конвекционная печь представляет собой шкаф достаточно большого размера, в котором в несколько уровней установлены полки-противни. Разогрев происходит за счет работы электрического ТЭНа. С помощью мощного вентилятора тепло от нагревательного элемента равномерно распределяется по объему шкафа. Чем-то конвекционная печь напоминает классический духовой шкаф, но в отличие от последнего обладает массой преимуществ. Ключевое из них заключается именно в равномерном распределении тепла. Продукты, помещенные в такую печь, прожариваются равномерно вне зависимости от уровня, на котором они находятся.

Основные отличия моделей

Конвекционная печь от Фреш Тек

Не пропусти  9 самых главных провальных продуктов в истории IT-индустрии

Принцип действия конвектоматов одинаковый, но некоторые модели могут порадовать повара дополнительными преимуществами. Хорошо известно, что в процессе приготовления продукты теряют влагу. Это касается не только мясных и рыбных блюд, но и выпечки. Встроенная функция увлажнения позволяет решить проблему автоматически или путем простого нажатия кнопки. Исходя из этого, различают конвектоматы автоматические и с механическим управлением. В автоматическом пароковектомате вода в камеру подается по заранее заданной схеме, в механическом — процессом руководит повар. Аналогично задается и температура выпекания: в автоматическом – программой, в механическом – поваром, с помощью поворотной ручки на панели.

Больше, чем печь

Нередко установка конвекционной печи прямо в торговом зале становится маркетинговым ходом. Аромат свежеиспеченных булочек прямо-таки манит покупателей, превращая в клиента каждого прохожего, ведь устоять невозможно! Дополнительное преимущество – клиент может наблюдать за процессом приготовления. Это не только увлекательное зрелище, но и уверенность в том, что санитарные нормы соблюдены.

Купить конвекционные печи для выпечки по выгодной цене предлагает интернет-магазин Фреш Тек. Большой выбор оборудования и консультация специалистов ждет вас на сайте!

Не пропусти  Изобретения, к которым мир не был готов
СМОТРИ! Эти статьи наш умный робот подобрал специально для тебя:

Загрузка...

Вверх