Техника

Конвекционные печи для выпечки – незаменимое оборудование на современной кухне

Конвекционные печи для выпечки – незаменимое оборудование на современной кухне

Преимущества конвекционных печей для приготовления выпечки, мясных и рыбных блюд. Устройство и отличительные черты пароконвектоматов. Рекомендации специалистов.

Хрустящие круасаны, воздушные булочки, мясо с румяной корочкой и многое другое легко и быстро профессиональному повару помогают готовить конвекционные печи для выпечки!

Конвекционная печь – современное профессиональное оборудование. Незаменимо на кухнях ресторанов, кафе, кулинарных цехов супермаркетов, в небольших и крупных пекарнях и т.д. Позволяет ускорить приготовление различных продуктов: от выпечки до мясных блюд.

Устройство конвекционной печи

Конвекционная печь от Фреш Тек

Конвекционная печь представляет собой шкаф достаточно большого размера, в котором в несколько уровней установлены полки-противни. Разогрев происходит за счет работы электрического ТЭНа. С помощью мощного вентилятора тепло от нагревательного элемента равномерно распределяется по объему шкафа. Чем-то конвекционная печь напоминает классический духовой шкаф, но в отличие от последнего обладает массой преимуществ. Ключевое из них заключается именно в равномерном распределении тепла. Продукты, помещенные в такую печь, прожариваются равномерно вне зависимости от уровня, на котором они находятся.

Основные отличия моделей

Конвекционная печь от Фреш Тек

Не пропусти  Как правильно выбрать хьюмидор

Принцип действия конвектоматов одинаковый, но некоторые модели могут порадовать повара дополнительными преимуществами. Хорошо известно, что в процессе приготовления продукты теряют влагу. Это касается не только мясных и рыбных блюд, но и выпечки. Встроенная функция увлажнения позволяет решить проблему автоматически или путем простого нажатия кнопки. Исходя из этого, различают конвектоматы автоматические и с механическим управлением. В автоматическом пароковектомате вода в камеру подается по заранее заданной схеме, в механическом — процессом руководит повар. Аналогично задается и температура выпекания: в автоматическом – программой, в механическом – поваром, с помощью поворотной ручки на панели.

Больше, чем печь

Нередко установка конвекционной печи прямо в торговом зале становится маркетинговым ходом. Аромат свежеиспеченных булочек прямо-таки манит покупателей, превращая в клиента каждого прохожего, ведь устоять невозможно! Дополнительное преимущество – клиент может наблюдать за процессом приготовления. Это не только увлекательное зрелище, но и уверенность в том, что санитарные нормы соблюдены.

Купить конвекционные печи для выпечки по выгодной цене предлагает интернет-магазин Фреш Тек. Большой выбор оборудования и консультация специалистов ждет вас на сайте!

Не пропусти  5 мифов о зарядке батареи смартфона
СМОТРИ! Эти статьи наш умный робот подобрал специально для тебя:

To Top